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まな板のお手入れ方法

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まな板のお手入れ方法イメージ

正しいまな板のお手入れ方法とは?

まな板を清潔に保つための正しいお手入れのやり方を、まな板ドットコムではよく尋ねられます。

まな板を清潔に保つために、まずやっていただきたいことは、次の3つです。
・水道の水を出しながら板両面を丁寧に水洗いする(溜めた水でなく、流水で!)。
・洗ったまな板の表面の水をタオルなど布巾でしっかり拭き取る。
・まな板を完全に乾燥させる。

まな板使用後は食材などに付いていた細菌が板に付着するため、濡れた状態にしていると、細菌が繁殖してしまいます。
水分を拭い取り、風通しの良いところや太陽光で乾かすことが重要なのです。
きっちりと乾燥させることで、カビの発生を防ぐこともできます。

木製のまな板でも、お手入れ方法は同じです。

まな板の細菌を死滅させるには、食器洗い洗剤を使うのも1つの手なのですが、木製まな板だと塩素系の洗剤が使えませんし、熱湯消毒も、変形の原因になります。
プラスチック製まな板が、木製に比べて、手入れがしやすく、プロの料理人に選ばれるゆえんでもあります。

長年使用してまな板の表面が傷つくと、細菌が増えやすい要因にもなります。
まな板ドットコムでは使用頻度にもよりますが、業務用で使われるのであれば1年に1度は、新品に交換してほしいと思っています。

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