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まな板重さについて
「厚み(cm)×幅(cm)×長さ(cm)÷ 1000 = 重さ(kg) 」
※まな板の種類によって少々誤差がございますのでご了承下さい。 -
2024/11
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堺の包丁 堺信義 青八角 柳 270mm
- 【商品の特徴】
- 捌いてブロック状にした魚の身を切り分けたり、一口大に切るための包丁です。
身がしまった白身魚をそぎ造りや薄造り、細作りするのに適しています。
また鋭く尖った切っ先は食材に切り込みなどの細工を入れるのにも活用できます。
柳刃包丁、正武(正夫)包丁とも呼ばれます。菖蒲や柳のとがった葉の形状が語源と言われます。 - 【青と白の違い】
- 包丁の刃の素材で、青は青鋼、白は白鋼のことを指します。
青鋼は高級な鋼の一つで、その中でも一番いい材質になります。
青鋼の特徴は、切れ味とその持続性にあります。
白鋼は青鋼と比べると価格がも安く、研ぎやすいです。
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- サイズ
- 9寸(270mm)
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￥40,600（税込）
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数量
- 商品コード :
- a-yanagi270
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SOLD OUT