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堺の包丁 堺信義 青八角 出刃 165mm

堺の包丁 堺信義 青八角 出刃 165mm

堺の包丁 堺信義 青八角 出刃 165mm

堺の包丁 堺信義 青八角 出刃 165mm

【商品の特徴】
主に魚の下処理全般(卸す、骨を叩く)に使われる包丁です。
全体に厚く、重く頑丈なつくりが特徴です。
また、魚だけでなく、鳥獣などを捌いたりカニなどの甲殻類の甲羅を割ったりと、硬い食材を調理するためにも活用できます。
 
【青と白の違い】
包丁の刃の素材で、青は青鋼、白は白鋼のことを指します。
青鋼は高級な鋼の一つで、その中でも一番いい材質になります。
青鋼の特徴は、切れ味とその持続性にあります。
白鋼は青鋼と比べると価格がも安く、研ぎやすいです。
 
サイズ
 5.5寸(165mm)
    • 35,200(税込)
    • 数量

    商品コード :
    a-deba165
  • SOLD OUT

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